Como parte de una familia de ocho desde joven se caracterizo por ser aficionado de la cocina. Su insaciable curiosidad culinaria hizo que sus familiares y amigos constantemente le pidieran que cocinara en las diferentes actividades y eventos lo cual se convirtió en rutina familiar.

En 1990 consigue su Bachillerato en Ciencias con una concentración en administración de hoteles, restaurantes y viajes de la Universidad de Massachussets en Amherst y comienza su vertiginosa carrera como catedrático culinario y Chef.

Siguiendo su impulso por los negocios culinarios decide estudiar una Maestría en Administración de Empresas la cual obtiene de la Universidad Interamericana en 1993.

En el año 2000 Alan recibió el Gran Diplome Superieur de la Escuela Gastronomica Ritz Escoffier del Ritz Carlton en Paris, Francia y recientemente termino su Doctorado DDE, de la Universidad del Cema en Buenos Aires, Argentina.

Durante los pasados diecinueve años Alan ha continuado creando y desarrollando gran reputación por su creatividad, organización e imaginación culinaria al igual que por sus destrezas catedráticas como Director del Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de Puerto Rico. Profesionalmente también realiza servicios de consultaría para importantes Hoteles y Restaurantes del país.

Chef Alan ha seleccionado sabrosas recetas para complacer a todos sus socios de Las Cañitas.

Calienta y Saborea!